Haut Médoc Le Paon de Citran 0,75l

Blend: 62% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot

Počátky pávů se datují do Indie před více než 4000 let. Alexander Veliký je představil na západě, když se vrátil z jeho dobytí ve 4. století před Kristem. Od konce starověku do 17. století byl páv ve Francii nejvíce rafinovaný pokrm podávaný na královských stolech, pro jemnost jeho masa a pro jeho pera. Byl uveden na zámku CITRAN v 80. letech, kdy bylo panství pod japonskou vlajkou. V Asii je páv znamením míru, nesmrtelnosti, prosperity a krásy, což je vyjádřeno jeho peřím zdobeným všemi barvami. Jeho různé symboliky jsou nádherným zastoupením vlastností panství: nesmrtelnost (páv je vražedným hadem v Indii, jejich kousnutí jim dalo tyto „magické“ barvy, ale nezabili je), úrodnost pro kvalitu a bohatství své vinice. Páv musí žít na okraji vodního bodu. Hradní příkop je ideálním místem pro jeho rozvoj. V současné době existuje asi čtyřicet pávů na svobodě, které zdobí park panství.